En cada plato hay una decisión política y cultural. En el Día de la Gastronomía Sostenible, celebrado cada 18 de junio, una pregunta cobra fuerza: ¿quién cocina el cambio hacia un planeta más justo desde la cocina? Esta fecha no solo celebra el acto de alimentarnos, sino que visibiliza a quienes, desde los fogones, siembran…
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Cada 16 de junio se celebra el Día de las Tortugas Marinas, una fecha para reflexionar sobre el daño que los humanos hemos causado a estos seres ancestrales… y para descubrir las historias de mujeres que lideran su defensa. ¿Sabías que en México anidan siete especies distintas y que muchas están en peligro por culpa…
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¿Cómo puede la esperanza convertirse en una herramienta de resistencia frente al negacionismo científico y la crisis climática? La reconocida bióloga marina Nancy Knowlton plantea una respuesta clara: no rendirse, y actuar. Su reciente pronunciamiento frente a los retrocesos ambientales en Estados Unidos ha resonado con fuerza en la comunidad científica internacional, y también entre…